Kungsmässan - Magasinet - page 29

VINTER 2013
I
KUNGSMÄSSAN MAGASINET
29
VI NN BOKEN MED
JULENS BÄSTA
TIPS OCH RECEPT
TÄVLA OCH VINN JULENS BÄSTA
KOK- och t ipsBOK: F IXA JULEN
Ta chansen att vinna ditt EGET exemplar till kok-
bokssamlingen. tävla på www.kungsmassan.se.
AV: liselotte forslin, jan gradvall, bengt-göran
kronstam, catharina lindeberg-bernhardsson,
tove nilsson, birgitta rasmusson, kc wallberg
foto: ulrika ekblom
form: jonas larsson
FÖRLAG: ICA BOKFÖRLAG
PRIS: 269 kr
Akademibokhandeln
Julen är full av härliga traditioner, men visst behöver man
ny inspiration emellanåt. I boken Fixa Julen får du massvis
av förslag på allt från dukning till filmtips – och mängder
av recept förstås. Klassiska rätter varvas med inspirerande
alternativ i modernare tappning. Vi föreslår att du börjar
med sillen. Med tre sorter på bordet finns det något för alla
smaker. Vilken får det lov att vara?
MAT N Y T T I G T
GRUNDLAG
12 dl vatten
4 dl ättiksprit (12 %)
8 dl strösocker
8 lagerblad
20 kryddpepparkorn
10 kryddnejlikor
2 silverlökar
2 morötter
1–1,2 kg urvattnad sill
HAVTORNSILL
3 dl vatten
¾ dl ättiksprit (12 %)
1 ½ dl strösocker
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 pkt (½ g) saffran
½ gul lök, strimlad
2 cm färsk ingefära, tunt
skivad
2 msk fryst havtorn
350 g sill
LINGONSILL
3 dl vatten
¾ dl ättiksprit (12 %)
1,7 dl strösocker
6 vitpepparkorn
8 kryddpepparkorn
3 stjärnanisar
½ rödlök, strimlad
ev. 1 msk bourbon
3 msk frysta lingon
350 g sill
KRYDDSILL
3 dl vatten
¾ dl ättiksprit (12 %)
1 ½ dl strösocker
8 vitpepparkorn
10 svartpepparkorn
6 grönpepparkorn
4 lagerblad
3 stjärnanisar
½ gul lök
½ morot
350 g sill
TRE GODA S I L L AR
Besök www.kungsmässan.se för hela beskrivningen på hur du lägger in din egen goda sill till jul!
1...,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28 30,31,32
Powered by FlippingBook