KUNGSMÄSSAN MAGASINET
I
VÅR 2013
20
SÄSONGENS STORA MAT TREND
HELRÄTT
MED RÅTT
Vill du ha en extra skopa ork och ge magen lite bomull i vår,
då ska du testa rawfood. Den nya mattrenden har intagit
Kungsmässans flerfaldigt prisbelönta Ica Kvantum och vi har bett
initiativtagerskan Annette Andersson förklara begreppet.
På köpet fick vi två rågoda recept.
N Ä R P ROD U C E R AT
Om du är nyfiken på
att prova
årets stora mattrend, rawfood, är det till
Ica Kvantum du ska bege dig.
Här driver Annette Andersson den
nyöppnade rawfoodavdelningen.
Ska man beskriva rawfood kan man
kort och gott säga att det är precis vad
det låter som: Rå mat. Basråvaror är
till exempel grönsaker, frukt, frön och
nötter, vissa sädesslag, alger, rå honung
och kallpressade oljor. Maten äts okokt
och är aldrig upphettad över 42°C.
Det gör att man får ut maximal näring
av råvarorna eftersom alla enzymer,
vitaminer, mineraler och näringsämnen
finns kvar. Rawfood är dessutom helt fri
från tillsatser.
Trots att det är en av de största flugorna
på mathimlen för tillfället, menar
Annette att den råa maten inte är en
trend för de redan frälsta. Hon beskri-
ver hellre den råa kosthållningen som en
del i en hälsosam och medveten livsstil.
– Våga testa, du kommer känna dig
piggare och få mera ork! Du behöver
inte lägga om hela din kost, byt bara
ut en köttmåltid mot uppfriskande
rawfood som ett första steg, säger
Annette. Sedan kan du avancera, om du
själv har lust.
En del är skeptiska till rawfood innan de
själva har provat.
Kanske med
fördomen om att
maten skulle vara
enformig och utan
smakrika över-
raskningar. Sanningen är snarare den
motsatta, det råa köket går att variera
i det oändliga med hjälp av fantasi och
nyfikenhet.
Blomkålscouscous, cashewnötsbollar
och ärtpesto är jämte matiga mellan-
målssmoothies bara ett litet urval av vad
du kan handla med dig från Annettes
hörna på Ica Kvantum. Vill du själv
göra något gott och enkelt hemma har
hon ett snabbt förslag.
– Varför inte göra en lätt smoothie med
kiwi, cantaloupemelon och banan?
Den är perfekt för dig med känslig
eller stressad mage eftersom de båda
sistnämnda ingredienserna
har en lugnande effekt.
Balans och välmående.
Det är det rawfood handlar
om. Många av de som
anammat den råa kosthållningen berät-
tar om en rad andra goda hälsoeffekter;
lenare hud, bättre matsmältning,
glansigare hår och mer energi.
Väl värt att prova, eller vad säger du?
Det råa köket går att
variera i det oändliga
med hjälp av fantasi
och nyfikenhet.
1...,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19 21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,...32